茄子豆角的做法：营养美味的家常菜

茄子豆角是一道不仅美味健康，而且营养丰富的家常菜。下面，小编就给大家介绍一下茄子豆角的做法。

茄子豆角的材料：

• 茄子两根
• 豆角300克
• 辣椒适量
• 大葱适量
• 蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

茄子豆角的做法：

1、茄子切成段，焯水备用。

2、豆角去头去尾，切成小段。大葱切段，辣椒和蒜切碎备用。

3、热锅凉油，油热后放入茄子，小火煎至两面金黄。

4、捞出茄子，继续放油，将豆角、鸡精、盐炒至七成熟。

5、放回茄子，加入生抽、料酒和淀粉翻炒，淋上热水，盖好盖子炖约3-5分钟。

6、用盐、酱油、鸡精调味，翻炒均匀。

7、将蒜和辣椒炒香，淋在茄子豆角上即可，上桌就可以享用了！