家常菜的做法(超级下饭 | 家常菜的做法大全)

家常菜是人们日常生活中最常见的饮食，做法简单，美味可口，深受人们喜爱。下面为大家介绍几道超级下饭的家常菜的做法。

红烧肉

选购五花肉，烧热铁锅后放入切好的五花肉块煸炒，煸炒至五花肉块两面变色之后出锅备用。煮热油锅后放入糖烧化，倒入切好的姜蒜和豆瓣酱爆香后再倒入煸炒好的五花肉块，翻炒均匀后加入酱油和料酒，再倒入适量的水，加入桂皮和八角煮至肉块变色，最后小火炖至汤汁收浓即可。

宫保鸡丁

鸡胸肉切成块后放入料酒和淀粉中拌匀腌制约20分钟。大葱、花生米和干辣椒切好备用。锅中倒入油后加热，放入鸡丁煸炒，煸炒至鸡丁变白后盛出待用。再倒入油爆香花椒、姜、蒜和葱，加入干辣椒和豆瓣酱翻炒，放入之前煸炒好的鸡丁，继续翻炒均匀，加入糖、盐、鸡精、花椒粉等调味料，最后放入花生米和葱花翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

豆腐入油锅中煎至两面金黄后盛出，用开水冲洗一下去除豆腥味，备用。牛肉切末后加入盐、淀粉和生抽拌匀，豆瓣酱、辣酱、葱姜末、蒜末、花椒粉、料酒和鸡精搅拌均匀。热锅凉油，爆出香味后炒香牛肉末，加入姜蒜末和豆瓣酱翻炒出红油后倒入少量的水将牛肉煮熟，再加入豆腐煮至汤汁浓稠。