清炖鱼是一道家常菜，鲜嫩多汁，营养丰富，深受人们的喜爱。清炖鱼的做法也相对简单，只要掌握好火候和调料，就能做出一道美味可口的清炖鱼。
以下是制作清炖鱼的步骤：
- 1. 食材准备：鱼（草鱼、鲫鱼、鲢鱼等），葱、姜、料酒、盐、鸡精、清水。
- 2. 将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状或直接整条入锅。
- 3. 准备葱姜，姜切片，葱切段。
- 4. 热锅冷油，先爆香葱姜片。
- 5. 加入鱼块，加清水没过鱼块，放少许料酒焯水。
- 6. 加盐，鸡精调味，炖煮20分钟左右，至鱼熟软入味即可。
清炖鱼的口感鲜嫩，香味扑鼻，汤汁鲜美可口，又不失营养价值，是一道兼具健康和美味的佳肴。
除了清炖鱼，我们还可以尝试其他的鱼的烹饪方式，比如红烧鱼、水煮鱼、爆炒鱼等等，让我们在日常饮食中更多地享受鲜美的鱼肉。
