血糖高已经成为现代人中普遍的问题。如果不加以控制，可能误入糖尿病或其他一些严重疾病之中。在这其中，饮食是非常重要的，蔬菜是维持健康饮食的重要来源。那么有哪些蔬菜能够有效降低血糖呢？
1、苦瓜： 非常适合糖尿病患者食用，因为其中含有抗糖化和降糖的成分
2、洋葱： 含有丰富的硫化物和花青素，可以有效降低血糖
3、南瓜：含有很多的果胶和花青素，能够快速地将血糖降至正常水平
4、茄子： 含有降糖甙和多酚类化合物，能有效地降低血糖并且提高胰岛细胞的分泌能力
5、豆腐： 以豆腐替代肉类是十分明智的选择，因为其中不但富含蛋白质，而且不会使胰岛素急剧上升
6、甜椒： 含有生物类碱和黄酮类化合物，可以抑制血糖酸化作用的发展
7、黄瓜： 含有的大量维生素可以加速胰岛素的分解，同时也可以很好地降低血糖
8、菠菜： 含有维生素K和一些矿物质元素，可以有效地调节血糖状态
9、莲藕：其中富含的芦丁可以降低血糖浓度，对于预防糖尿病有很好的效果
10、海带： 含有的卤素元素可以有效地预防高血糖和糖尿病，还可以起到预防动脉硬化的作用
