特色美食：红月光鱼的制作方法

红月光鱼是一种特别具有地方特色的美食，因为它的肉嫩味美，有着独特的口感，深受人们的喜爱。制作红月光鱼的过程非常地考究，需要选用新鲜的鱼，制作之前还需要将鱼清理干净、切片垫底等等。

制作红月光鱼的原材料主要有：红月光鱼、鸡蛋清、豆腐乳、糖、盐、葱花。

1.将红月光鱼的鱼肉切成薄片，备用。

2.将切好的鱼片飘洒薄荷、辣椒、茶叶，放入蒸锅中蒸熟后取出，备用。

3.将红月光鱼的鱼头和鱼骨加清水在锅中煮沸，去掉浮沫后加入盐、姜、葱煮约10分钟，然后取出鱼头和鱼骨。

4.将鸡蛋清和豆腐乳搅拌均匀后涂在盘底，摆上蒸好的鱼，再铺上一层鸡蛋清和豆腐乳的混合物，将煮好的鱼头和鱼骨摆在上面，放入蒸锅里蒸10分钟。

5.取出蒸好的鱼，撒上葱花和糖，再淋上少量的酱油，就可以享用了。

如此制作出来的红月光鱼，口感嫩滑，香气扑鼻，非常的美味可口。