你是否曾尝过甜醋鱼这道美味佳肴呢？今天小编来给大家介绍一下吧！
甜醋鱼是南方地区广受欢迎的传统小吃，一道色香味俱全的传统名菜。成品鱼肉质嫩、酸甜适口、色彩鲜艳、汁浓味美，深受人们喜爱。现在已经成为了国内外火爆的特色菜品，深受各大饭店和家庭的喜爱。
食材准备：
- 草鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 醋、糖、盐、料酒、生抽、红椒、胡萝卜、淀粉
步骤：
1.将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，剁成适当大小的块（可根据需要剁成大块或小块）。
2.加入盐、料酒、姜片十分钟腌制，最后再加入淀粉拌匀。
3.将拌好的鱼块下油锅炸至金黄捞出沥干油分，这一步可使鱼肉更加鲜嫩可口，做出的菜肴更加美味可口。
4.热锅加入少量油，爆炒大葱、姜片、蒜、胡萝卜和红椒段，待葱姜蒜香味出来后，加入适量的糖、醋和少量生抽翻炒几下，加水烧开。
5.加入炸好的鱼块翻炒均匀，最后加入用水淀粉调成的芡汁翻炒均匀即可。
这道美味佳肴，可以与米饭或者面条一起搭配食用，营养丰富，口感极佳。赶快试试这道成为经典的经典南方小吃，相信你会与小编一样爱上它的口感和味道哦！
