臭豆腐的制作方法(完美臭豆腐的制作方法)

臭豆腐是一种很特别的食材，相信很多人都对它有着极度的爱恨之情。它外表硬朗，内部软糯，咬下去会有一种奇妙的口感，再加上独有的香气，酸辣等佐料的调配就可以制作出令人垂涎的美食。

臭豆腐的制作需要选用新鲜的黄豆并经过发酵，本着卫生和健康的原则，下面为大家介绍一下制作美味臭豆腐的步骤。

1. 选取新鲜黄豆并浸泡一下，将黄豆捞出来用水冲洗，直到水清透为止。

2. 把黄豆放在蒸锅里用大火蒸熟后取出，放凉。

3. 将豆子放入发酵的桶或锅中，加入适量的盐、黄酒等调料，密闭发酵3到5天。

4. 取出豆腐凉后切成四个面并轻轻放入热开水中，用小火煮3～5分钟。

5. 把臭豆腐捞起后沥干水分备用，可以根据个人口味加上秘制佐料。

制作好的臭豆腐非常美味，可以涂上酱料、泡姜，撒上辣椒面和多种调料食用，口感极佳，适合夏日食用，赶紧动手尝试一下吧！