清蒸鲳鱼
食材：
鲳鱼一条
葱姜适量
盐、料酒、清水适量
做法：
1.将鲳鱼去内脏（建议去鳃），鱼尾与鱼头先切一刀，用盐和料酒进行腌制。
2.腌制到深色后，只需要在鱼肚子里面放入葱姜，汤勺清水，放入蒸锅蒸熟即可。
3.熟出后，将锅里的汤汁被过滤到鱼身体上面即可。
烤鲳鱼
食材：
鲳鱼一条
小米辣2个
葱姜适量
盐、糖、生抽、料酒、白芝麻适量
做法：
1.将鱼头和鱼尾切开，鱼身洗净抹干，鱼肚子内部放上少量葱姜。
2.在烤盘上铺上锡纸，放上两个老干妈配上鲳鱼。
3.不要让辣子过多粘在鱼身体上面，将鱼身体擦上一些糖、生抽和盐。
4.入烤箱150度烤制20-25分钟，烤出来的鲳鱼刚刚好，外皮脆Q有香味，并且松软。
鲳鱼汤
食材：
鲳鱼一条或者半条，生姜6片，青菜适量，盐适量，生菜叶1片。
做法：
1.将鲳鱼洗净，斜着切成厚片，生姜切片待用。
2.将青菜垫底放碗，放入鱼片和姜片。
3.加入适量白胡椒粉和盐。
4.加入适量清水，大火煮沸转小火慢煮15-20分钟即可。
5.最后放入生菜叶子，5秒后关火即可。
