金津玉液,又称黄酒。源自中国古老的酿造工艺,是一种低度发酵的酒类。据史书记载,早在先秦时期,金津玉液已经是贵族宴席上的佳酿。
直至今日,金津玉液依旧是餐桌上最为常见、最具特色的酒水之一。无论是宴会还是家庭聚餐,金津玉液都是必不可少的佳品。金津玉液有别于高度发酵的白酒,它的含酒精量比白酒低,和许多清淡的美食搭配都十分适宜。此外,金津玉液还有温中散寒、醒脾下气、美容润肤、抗氧化等诸多功效。
作为中国最传统的饮品之一,金津玉液的味道因不同的地域、生产工艺和风味而各异。个人认为山西产黄酒口感较淳厚,四川产黄酒则更具麻辣滋味。不同品牌的金津玉液也各具特色,像朱家酿酒坊的金典酒陈年老窖、张裕的国窖1573等都是非常值得品尝的金津玉液。