鸽子肉是一种营养价值很高，口感很好的肉类，因为其肉质精细，肉色红润，肉质鲜嫩，口感鲜美被很多人喜爱。下面介绍几种家常做法，帮助你更好地品尝它的美味。
红烧鸽子
主料：鲜鸽子肉一只
辅料： 姜2片、葱1根、八角1个、花椒适量、酱油、料酒、生抽、白糖、盐、水适量
步骤：
1.鸽子肉洗净备用。
2.姜、葱切成小块。
3.热锅凉油，鸽子肉煸炒至表面呈金黄色，待放入调料时，鸽子肉会自己出水，调料自然粘在鸽子肉表面，炒熟后，倒入盛饭的容器中。或者开始就使用烤箱水煮不沾锅。
4.加入姜块、葱段、八角和花椒煸香。
5.加料酒、酱油、生抽、白糖、盐大火烧开，转小火，炖至汤汁收干撒上葱花即可。
清蒸鸽子
主料：鸽子一只
辅料：姜、葱、盐、鸡精、料酒、蚝油、白胡椒粉
步骤：
1.鸽子肉清洗干净后，在鸽子表皮上取些小刀子蘸盐和姜末用力在肉上切几口
2.将鸽子进行腌制，腌制成五香味道。加入蚝油，胡椒粉，糖，酱油，搅拌均匀，加适量料酒将调料混合均匀，放入鸽子内部备用。
3.蒸锅加水烧开，将腌制好的鸽子码放在碟中，放入蒸锅内，大火蒸20分钟取出即可上桌。
