私房菜,顾名思义就是私家菜肴。一些美食爱好者喜欢在家里利用自己的厨艺亲自动手,做出一些别样的美食佳肴,成就喜欢做饭的自己。今天,我们就来教大家一道别具特色的私房菜——酸菜鱼。
所需材料:
鲶鱼1尾(约500克)、酸菜适量、黄豆腐1块、花生油适量、葱姜适量、辣椒适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量。
步骤:
1.鲶鱼切成段,用适量盐、料酒拌匀,腌制十分钟左右。
2.酸菜洗净泡片切粗丝,下入热水焯水后捞出,摆放在锅底。
3.锅内加适量油,烧热后加入葱姜、辣椒炒香,放入腌制好的鲶鱼丁煸炒至变白。
4.加适量的糖、鸡精,倒入适量的开水,中火煮制至汤汁浓稠。
5.添加几块黄豆腐(切丁),撒上一些葱花,关火,用水淀粉勾芡后淋上少许热油即可。
这道酸菜鱼菜品酸辣可口,咸鲜味美,是一道价格平易近人的美食佳肴。不管是单身狗还是家庭主妇,想要在家里做出美味可口的私房菜,都可以尝试一下哦!