怎样做炸鸡腿，让你在家也能吃到完美外酥里嫩的美食

炸鸡腿是许多人的最爱，但总是在外面买却又担心油腻不健康？在家自己做，不仅卫生更干净，还可以根据自己的口味调整。下面教大家如何制作外酥里嫩、美味易上瘾的炸鸡腿。

所需材料：

• 鸡腿4个
• 生姜2片，蒜末适量
• 盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽适量
• 淀粉适量
• 面包屑适量
• 油适量

做法：

1. 鸡腿洗净沥干水分，用匕首反复在鸡腿上扎孔，使得鸡肉熟透而不老。
2. 在碗里放入生姜、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽，拌匀成腌料，把鸡腿腌制30分钟以上。
3. 将鸡腿沥干表面水分，用干淀粉均匀涂抹在鸡腿表面，再沾裹上面包屑。
4. 锅中加入油，火候不宜过高，将鸡腿慢慢放入油锅中炸至金黄色，再将鸡腿捞起沥油待用。
5. 最后将锅中剩余的姜蒜末和适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽放入锅中，加入适量水烧开，用水淀粉勾芡收汁，淋在炸好的鸡腿上即可。

小贴士：

• 鸡腿的腌制时间不要过久，以免过咸。
• 涂上淀粉和面包屑后，鸡腿的外皮要均匀，这样炸出来的效果更好。
• 在炸鸡腿前，可先将鸡腿放入锅中用中火煮煮，再用凉水冲洗干净，这样炸出来的鸡腿会更脆，口感更好。