大闸蟹作为鲜味代表，每逢秋季总是能引来无数食客赞叹，但是很多人不知道，大闸蟹的好搭档不是啤酒，而是菜市场里地毯式铺满的蛏子。那蛏子怎么吃才最佳呢？
其实，蛏子是一种鲜美的海鲜，其肉质细腻、滋味鲜美，除了能单独提供美味，更能够为食客们带来一份新鲜感受。如果能将两者融合，会带给你完全不同的风味！
蛏子有“生蚝小妹”之称，在食材上它更加精致，同样需要一些专业的技巧才能享受到完美的风味。真正的蛏子是需要刚打开，以便新鲜的汁液不流出，才更加美味。
但是许多人在吃蛏子时，可能会出现懒惰导致品质下降的现象。在处理蛏子的时候，需要将其用清水冲洗干净，不能够保持在水中泡一段时间，同时要做到轻轻拍打，刮除泥沙，去除异味。如果可以将蛏子用干净的海水浸泡，就可以非常好的去掉它的海腥味儿，同时也能让它的营养成分得到更好的保持。
在将蛏子配合大闸蟹时，其做法也是有诀窍的。可以用葱姜蒜炒出香味，再放入鲜美的蛏子；也可以将酱油和姜蒜末混在一起，蘸着蛏子来食用。只要亲自体验，就会发现大闸蟹和蛏子组合呈现的海鲜香气，让人欲罢不能。