【超详细】怎样做酸菜鱼，让你的味蕾狂欢！

怎样做酸菜鱼

酸菜鱼是重庆的特色美食之一，口味鲜美，香辣适口，深受食客们的喜爱。今天小编就来分享一下超详细的酸菜鱼做法，让你在家也能轻松做出一道地道的重庆美食。

材料：

• 草鱼一条
• 泡椒、干辣椒、花椒、八角各适量
• 葱姜蒜适量
• 酸菜适量
• 豆腐一块
• 火锅底料适量
• 盐、糖、鸡精适量
• 香菜适量（可选）

做法：

1. 草鱼去鳞、杀洗干净，斩成块状，加盐、料酒抓匀腌制30分钟。
2. 将泡椒、干辣椒、花椒、八角放入油锅锅中，小火慢慢爆香，并加入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 将酸菜、豆腐分别切块，放入锅中煮沸。
4. 加入火锅底料，加入适量清水，接着加入草鱼块，煮约3分钟
5. 用盐、糖、鸡精调味，放入香菜即可。

这道酸菜鱼口感真正超棒！调料的搭配非常到位，既清爽又不失重口味，而鱼肉本身又鲜美紧实，口感十分丰富。赶紧试试这个重庆特色美食吧！