松板肉是贵州省黔南布依族苗族自治州的一道传统特色美食。松板肉是以精选的黔南猪腰、腹、肋肉为原料,经过腌制、晾晒等传统手工工艺制成。松板肉肉质鲜美、肉香浓郁、外脆内嫩、油而不腻。食之后口感细腻、回味无穷。
松板肉在黔南布依族苗族自治州有着深厚的文化底蕴。在布依族的传统民居建筑“鼓楼楼”,每隔十二年,都会在腊月二十八(农历)留下一份记忆,于当晚,几个善男信女在鼓楼楼前摆下装有松板肉、青菜、米酒等食品的盘子,祭祀先祖,感谢过去一年的收成和平安祥和,祈求新年平平安安、吉祥如意。这一仪式被誉为“供言令人”,流传至今已有上千年的历史。