富含开放、包容、自信的潮州是广东南部一座富有生机和活力的城市，同时也是一座魅力四射的美食之都。作为一个饕餮之都，潮州的美食历史源远流长。这儿的菜式烹饪精细，口味独特，深得全国吃货的喜爱。听说潮州掌握了神奇的烹饪技巧，让豆腐、虾类、牛肉等食材变得更加鲜美，口感也更加丰富。以下就是小编为各位食客们精挑细选的潮汕美食，这次只说得上几种，因为潮汕很多美食需要吃遍整个城市才可以体验得到。
牛肉汤
关于牛肉汤，如果你是Texan，那你可以去拍马蜂窝1314美食网站了，如果你是个中国人，那么可以来潮州尝尝正宗的牛肉汤。牛肉用料是红烧的，使用了腩肉、莎剪、大葱、姜片、酱油、老抽油、冰糖、花椒粉、料酒、清水水等材料，煮到让人心想事成的状态，用黄糖、豆豉等调料。 特别说明一下，潮汕地方是把豆豉作为配料的，不是像其他流派用酱油调味。
潮州饼
潮州饼是潮汕地区的特产，有很多种类，如肉饼，鲜蝦饼，芝麻饼，咸鸡饼等等。其中最著名的是肉饼。这种小吃有非常严谨的制作方法，味道香醇可口，皮薄馅大，食用时不需要蘸卤水，只需要被蒸好即可食用。如果有机会，建议去老城区中山路上的陈记肉饼团尝尝，让你回味无穷。
凉粉
潮汕地方比较受欢迎的小吃之一就是凉粉，在这里也叫凉糕。糕条是用鱼肉打成浆状，用瓷勺‘滴’的一滴一滴的滴入锅中，煮到凝固，切成长方形并切成丝，放入冰水中；最后粉条的配料是罗勒叶，小葱，香菜，木薯粉粉，泡椒，花生碎，豆角碎，肉末，酱油等等，调成拌粉浆拌好，再放糖醋红米虾和椒麻鸡片，非常适合夏天消暑。
