吉林是中国主产小麦和玉米的省份之一,而吉林玉米的美味也众所周知。吉林玉米怎样算得上是美味佳肴呢?从选种、种植、收获,再到加工、制作和烹饪,吉林玉米的每一环节都经过反复的味道萃取和功夫。
吉林玉米以其单粒大、形状圆润、香味独特、口感鲜美而被誉为“东北第一玉米”。其中具有调节血脂、增加积极感、有助于消化及润肠通便等功效,而得到了越来越多营养学家和消费者的认可与追捧。
吉林玉米的经典吃法可能就是烤玉米了。将新鲜的吉林玉米焙于火炭上,火候刚刚好,佐以适量的盐和辣椒粉,口感细嫩,玉米的天然甜味也被最大化地释放。再来一瓶啤酒,这也可谓是一道张扬热情、体验吉林地道美食的不二选择。
但是,吉林玉米适合烤炸过后就只剩一个单一的美食吗?未必。在家庭的烹制中,吉林玉米也十分优秀。可以做成玉米羹、蒸玉米、玉米糕等等。其中,玉米羹尤受百姓欢迎。将顶部切去玉米颗粒,芝麻酱、花生酱、鸡蛋清,大葱、香菜等作料与吉林玉米混合,加适量水熬煮到汤汁浓稠即可食用。营养丰富、口感丝滑,将玉米的原汁原味最大化了。
吉林玉米在老百姓口中,不仅仅是餐桌上的美味佳肴,更是一份饱含炎炎爱恋的憧憬。或许正是因为这股爱意,才让吉林玉米的美味从未凋零。