煎饼，是中国北方的传统美食之一。煎饼有多种做法，其中煎米饼是较为特别的一种，所用原料是糯米和米粉。煎米饼是将糯米和米粉混合成糊状物，再将其煎制成饼。煎出的饼很薄，皮脆而味鲜美，是许多人喜欢的美食。
煎米饼又称脆皮米饼，质地松软，香甜可口，十分适合深夜时分下酒。同时，煎米饼还是一道非常正宗的家庭菜品，可搭配各种配菜，既美味又健康。
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