什么是弓虽昌焖烧鸡?
弓虽昌焖烧鸡是一道广东传统美食,属于客家菜系,制作原料主要包括主料鸡,配料腊肉、香菇、竹笙、鲍鱼、茶树菇等。食用前将食材炖煮至入味即可。
制作过程
1.准备食材:选用大小适中的母鸡一只、猪油适量、腊肉适量、鲍鱼七八只。
2.加工腌料:腌制的作用在于使鲍鱼、鸡肉等食材更加美味。将料酒、鸡精、豆豉、八角、草果等调料配料混合,晾凉。
3.炖煮食材:先把鸡肉焯水,将多余油脂去掉后放在高压锅里加腊肉、鲍鱼和调好的腌料、适量水一起煮炖跟鸡肉。
品味弓虽昌焖烧鸡的味道:
熬制出的汤清而不淡、鸡肉鲜嫩有弹性、鲍鱼鲜美滋润。汤汁鲜甜可口,让人回味无穷。家常菜式,口感有特色,风味可口,受到广泛赞誉。是不可多得的美味佳品。