了解多宝鱼
多宝鱼是一种非常常见的淡水鱼，风味鲜美，营养高且易于消化吸收，因此是非常受人们欢迎的一道美食。多宝鱼的食用部位主要是鱼肉，选购时要选择鱼身乾净的、外貌无糊粉无异味的。
清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼是一道非常简单的家常菜。具体做法如下：
- 食材准备：多宝鱼一条、姜、葱、盐、料酒、生抽、香油、胡椒粉
- 鱼的处理：将多宝鱼去鳞、去内脏洗净，斜着从鱼尾到鱼头剁上三刀
- 烹饪方法：将姜葱切成末，铺在鱼身上，加入适量的料酒和水；上锅蒸10-15分钟
- 调味：取出蒸好的鱼，撒上盐、胡椒粉，淋上香油和生抽，开动喽！
红烧多宝鱼
红烧多宝鱼也是一道非常家常的菜肴，在口感方面更有嚼劲。做法如下：
- 食材准备：多宝鱼一条、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉
- 鱼身处理：将多宝鱼去鳞、去腮鳃、去内脏洗净后，沿两侧鱼身各斜着切三刀
- 烹饪方法：热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味；放入豆瓣酱爆香，放入鱼煸炒几分钟
- 加调料：加入生抽、老抽、糖、盐翻炒；加入清水、大葱段烧开后，调味口味搅拌均匀
- 出锅装盘：盛出鱼，汁水熬至收干；撒葱花、香菜，淋上芝麻油和水淀粉，捞出撒点香菜和葱花即可
