土大黄,也叫大戟、铁皮苋,是一种名贵的中药材,被誉为"神农贡品"。土大黄性状奇特,颜色鲜艳,富有营养,既可入药,又可以食用。今天我们就来看看土大黄的五种吃法。
1、土大黄炒蛋
制作方法:先将土大黄切成细条,放入锅中煸炒至微微泛黄,起锅备用。接着将鸡蛋打散,倒入锅中,煎至八成熟时,加入适量盐、鸡精、土大黄,再翻炒均匀即可。
2、土大黄粉蒸排骨
制作方法:将土大黄磨成粉,用粉和少量水搅拌成糊状,再将排骨涂上土大黄糊,蒸10分钟即可食用。
3、土大黄鸭汤
制作方法:将土大黄洗净,鸭子杀好后也洗净,鸭子和土大黄放入锅中,加入滚水,煮至鸭子熟透即可。
4、土大黄炸薯条
制作方法:将土大黄切成细条,和洗净的马铃薯一起放入油锅中炸至金黄色,撒上适量盐,搅匀即可。
5、土大黄草莓汁
制作方法:将草莓洗净,土大黄切成小丁,放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成汁即可。注:土大黄放太多会有点涩,因此用量不要太多。
土大黄富含植物蛋白、多种氨基酸、矿物质等营养成分,具有清热解毒、消肿止痛、生津止渴、润肠通便等功效。但是,在食用土大黄时,要注意切丝细致,火候一定要掌握好,以免影响口感和药性。