杭帮菜是江浙菜系中的一支,发源地为太湖流域的苏州、嘉兴、杭州等地,以其精湛的技艺和脍炙人口的美食享誉中外。作为江南度假胜地的杭州,其特色美食杭帮菜也深深地吸引了许多游客前来品尝。杭帮菜以其独特的烹饪方法和鲜美可口的口感赢得了食客的赞誉。
杭帮菜历史悠久,早在唐代中期就有了杭州的美食传说,随着宋代的到来,杭州经济繁荣,杭帮厨师们将烹饪技术不断推陈出新,杭帮菜也逐渐形成了现在的特色。其菜式以鲜、嫩、醇、香、辣、细、软、糯、脆、爽十种特点为主,其中不少菜品是经过多年摸索、反复推陈出新、秘不示人的。
在杭州,品尝杭帮菜可谓是一种享受。花开富贵、儒雅斯文,西湖、龙井、丝绸等绝世风光,为杭州人民提供了丰富多彩的生活,特色美食杭帮菜则是其中不可或缺的一部分。近些年来,越来越多的人走进杭州,被这里精湛的杭帮菜所吸引,品味着一份精致、传统、考究、细腻的江南味道。