素炒西兰花是一道简单易学、营养美味的佳肴。由于西兰花的口感嫩滑爽脆、味道清香可口，因此这道菜肴又被称作“西兰花仙子”，传统的烹调方法一般都是用姜葱蒜等调味料搭配一些荤油提味，但如果你想尝试轻食、健康的烹调方式，那么清淡又鲜美的素炒西兰花绝对是一个不错的选择。
素炒西兰花的条件与步骤也非常简单。首先，将西兰花的花朵、嫩叶和嫩茎分别摘下，清洗干净。然后，在锅中倒入少量的油，烧至6~7成热后，将西兰花倒入锅中，炒约2分钟左右，加入适量盐和水，用中小火翻炒后，几分钟后即可出锅。
值得一提的是，在烹调过程中，为了保持西兰花的营养价值，建议采取不经常翻动的方式进行烹调；并且，西兰花的口外质相对较硬，烹调时间不宜过长。
