关于泥鳅汤，大家可能多半没有接触过，但对于南方的泥鳅爱好者，这是一道非常受欢迎的汤品。而且在市场上单价并不贵，容易获得。泥鳅汤是老南京最喜欢的一道家常菜之一，非常开胃下饭，做法也非常简单，让人在口感和营养上都感受到满满的满足感。今天我们就来学习一下泥鳅汤的制作方法。
材料：
- 泥鳅：6-10条
- 姜片：5克
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：1500毫升
做法：
- 将泥鳅用开水焯一下烫热后去表层泥沙，洗净切段。
- 锅内起油，用姜片，葱段煸炒。
- 加料酒后倒入泥鳅煸炒变色。
- 加适量清水，盐，白胡椒粉。
- 煮开后换小火煮20分钟即可，如有喜欢可以撒些香菜。
泥鳅汤的制作方法其实非常简单，关键是泥鳅的去泥沙和出锅的时候尽量避免把汤头弄浑浊，这样汤品才能更美味。泥鳅汤的汤是入口醇香，滑嫩清爽，泥鳅的肉质也很嫩滑，营养丰富，除了口感好，其营养价值也很高。在夏天喝凉开水难度大的人可以试试这道泥鳅汤，绝对会大大提升食欲的哦！