在中国的街头巷尾，你随着眼睛所及所见的是各种各样的小吃店，特别是在繁华的商业街上，小吃店更是密集，而方便快捷的面馆尤其是受追捧。北京某家小面店就因为一台全自动面皮机引起了我对小吃店的兴趣。
这家小面店距离北京的地铁站只有几百米远，从店外看去，人来人往的。在店内，我用过餐之后，注意到了一位穿白大褂的师傅，他面前放着一台新型的面皮机，售价不菲。
面皮机被放在了店内的明显位置，师傅的工作也使用上了这台新机器。他告诉我，这台全自动面皮机可以大幅提升生产效率，减轻工作量，并且提高面皮的质量标准。这里提高质量标准的意思，主要是指提高面皮的口感和颜色。
听了师傅的介绍，我越发好奇，并进一步了解了一些面皮机的特性。从已知的信息上看，这些面皮机每分钟可生产超过100张面皮，这无疑是人工制作不可比拟的。不仅如此，这种机器能同时加工面皮和刀梁，让面皮的口感达到更佳的境界。
多亏有面皮机的辅助，师傅摆脱了之前需要手工搓面的麻烦，从而专注于更多的菜肴制作。这种洁净，快捷，高效的设备越来越受到餐饮业主的追捧，在我的观察中，它已经成为了这个时代的潮流。
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