石锅烤肉，是一道韩国传统料理。它选用有槽和有油质感的猪肉，再配上蒜泥、大葱等调味品，然后将这些食材放到预热的石锅里烤制，在熟透时再撒点白胡椒粉调味，最后再搭配上蘸酱、韩国泡菜、炒年糕、烤面包和生菜卷等任意搭配，成为一道让人垂涎欲滴的美食。下面就来教你如何在家里轻松烹饪一份口感无敌的石锅烤肉吧！
材料：
- 猪五花肉（500 克）
- 蒜泥（1 汤匙）
- 生蒜（4 瓣）
- 大葱（1 根）
- 香菜（少许）
- 白芝麻（少许）
- 红辣椒粉（少许）
- 油（适量）
- 盐（适量）
- 水
步骤：
- 准备材料
- 将猪五花肉切片，大小起伏均匀
- 大葱切成与五花肉片差不多大小的段，生姜切片，蒜切末
- 将五花肉放入石锅内，点火加热，五花肉开始出油
- 当猪肉开始卷曲时，加入蒜泥和姜片，再次煸炒，油温略高会有台湾下巴的感觉，也是石锅烤肉的一大特色
- 加入大葱段，继续煸炒至葱段表面稍微有点焦，这时候可以淋点水保持肉质的鲜嫩度
- 继续将葱翻炒均匀，将油和汁液混合在一起纯度极佳
- 继续煸炒，这时候可以加入一勺红辣椒粉，给拌饭创造更多可能
- 把拌好的肉全都倒进去，小火切割，炒一下蘸酱、韩国泡菜、炒年糕、烤面包和生菜卷等自由搭配
