茄子是一种非常营养的蔬菜，也是一道常见的家常菜。茄子的口感细腻味美，营养丰富，且含有丰富的纤维素，对肠胃健康有很好的帮助。茄子还含有多种维生素和矿物质，特别是茄子中的茄碱是现代医学认为具有防治肿瘤、血管硬化、高血压等疾病的功效。这里给大家介绍10种茄子的家常做法。
1. 鱼香茄子
用茄子和肉末搭配，加入花椒和豆瓣酱，酸酸甜甜的鱼香味道，让人回味无穷。
2. 糖醋茄子
外酥里嫩的茄子片，搭配糖醋汁，酸酸甜甜口感十分开胃。
3. 地三鲜
一道以土豆、茄子、青椒为主要材料的传统菜肴，口感香软鲜美。
4. 红烧茄子
茄子煮烂后再加入适量的酱油、糖、料酒、姜葱等调料一起炖煮，充满了家的味道。
5. 香煎茄盒
茄子切片后裹上淀粉，煎至金黄色，搭配肉末、胡萝卜碎末，在其中夹入三明治片即可。
6. 炒茄条
将茄子切成条状，用生姜、葱、蒜等为调料，口感爽脆。
7. 茄子烤鸡翅
茄子切成片状淋上油和盐烤至金黄色，再搭配烤鸡翅，味道鲜美。
8. 黄豆焖茄子
把茄子煮至微软状态后，再加上煮烂的黄豆和其他调料炖煮，口感香软。
9. 茄汁牛肉煲
将茄子和牛肉一起放进煲中，用糖、盐、姜等调料慢慢炖煮，汁水浓郁。
10. 麻婆茄子
将茄子和豆腐一起放在一起煮，加入豆瓣酱、花椒、葱姜等调味料，麻辣味浓郁。
