鲤鱼是常见的一种淡水鱼，味道鲜美，营养丰富，搭配不同的佐料和做法可以呈现出不同的风味。今天我们就来介绍一下鲤鱼的几种经典做法：
1、清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼是比较常见的一种鲤鱼做法，将鲤鱼去内脏，清洗干净，在鱼的两面各切上三刀，将葱姜蒜切末，放在鱼上和内腔内，然后在鱼上均匀的撒上盐，舀上一勺料酒，蒸制约10分钟左右即可。如果想让鱼肉更鲜嫩可选择鲤鱼片而不是整只蒸制。
2、红烧鲤鱼
红烧鲤鱼与清蒸鲤鱼相比更为入味，将处理好的鲤鱼煎至两面金黄，备葱姜蒜和红烧酱油等佐料，再加入水烧沸后加鲤鱼焯烫一下，再把姜蒜和红烧酱油一起倒入，用小火闷烧30分钟左右，就可以将美味的红烧鲤鱼起锅了。
3、 醋溜鲤鱼
醋溜鲤鱼是一道家常菜，将鲤鱼去头去鳞去内脏后切成薄片，加盐淹制15-30分钟后捞出沥水，菜籽油烧至七成热逐渐倒入鲤鱼，稍微炒一下捞出，备葱姜蒜和醋等调料后放入锅中煮沸，倒入鲤鱼片，加入适量的盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可。
