7个窍门教你做无油红烧肉，又香又健康！

红烧肉是广东地区的传统名菜之一，大家喜欢吃红烧肉，但是却一直被口感油腻给拒之于门外。其实红烧肉完全可以不添加油，同样能够吃到香气四溢口感顺滑的口感。下面介绍七个无油红烧肉的做法窍门。

1、将红烧肉用温水烫几分钟，把血水和污物浸泡出来，之后洗净。这个步骤是为了洗去肉身上大部分的脂肪，起到去油的效果。

2、为了让红烧肉入味，可以先用热水焯一下，这个步骤是为了除掉肉中的腥味和过多的油脂，焯过的肉表面会形成一层细腻的沫沫，捞出后切成方块备用。

3、将洋葱、姜、大蒜切成块，用一个碗装好，加入适量的盐、生抽、料酒搅拌均匀，这个调料可以起到提味增香的效果。

4、取一锅热水，用中火加热，将焯过水的红烧肉放进去，加入料酒，煮开后捞出备用。

5、取一炒锅，将刚刚的调料倒入其中，翻炒1分钟左右，加入煮熟的红烧肉，搅拌均匀。

6、将调料和煮熟的红烧肉倒入高压锅内，烧20分钟，红烧肉就可以出锅了。

7、如果想要更香更入味的红烧肉，可以在做的时候加入香叶爆炒一下。