米粉肉是一道传统美食，是以大米和肉类为主要食材制成，口感软糯，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面我们就来介绍一下米粉肉的家常做法。
材料：
- 猪肉：400克
- 大米：200克
- 红辣椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 香叶：适量
步骤：
- 将大米淘洗干净，加水浸泡两个小时，然后放入砂锅中，加适量水，放入猪肉、葱姜和盐，大火烧开后转小火煮至米烂肉烂为止。
- 将大锅放在火上，放入适量油，烧热后放入洋葱、蒜末爆香，加入切成小块的猪肉煎至变色。
- 加入少量料酒，继续煎炒至猪肉入味，放入适量的盐。
- 加入适量的清水，大火烧开，放入香叶、八角等调料，改小火焖煮至猪肉酥烂。
- 将米饭拌匀，放入平底碗中，压实并倒扣在盘中。
- 再将煮好的猪肉撒在米饭上，切小块的红辣椒均匀铺在猪肉上，用开水烫一下，即可上桌。
家制米粉肉，口感更加香醇，比起外面买的更加健康，而且简单易做，不妨一试。祝你做出一份美味的米粉肉！
