红烧嘎鱼是一道极具地方特色的鱼类烹饪美食,以其原汁原味,鲜香美味,营养丰富而深受人们喜爱。
红烧嘎鱼的做法大致分为以下几个步骤:
- 准备新鲜的嘎鱼一条,用适量盐和料酒抹匀。
- 热锅凉油,将嘎鱼平放在锅内,煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜,八角,桂皮,干辣椒等配料,翻炒均匀。
- 加入适量的酱油,料酒,白糖,盐,并加入清水,以刚好盖过鱼面为宜,小火炖煮。
- 当汁液收浓后,加入一些味精和香菜即可。
红烧嘎鱼不仅色香味俱佳,而且营养含量也非常高,富含多种维生素、蛋白质、钙、铁等矿物质和微量元素。其中所含的不饱和脂肪酸可以降低人体胆固醇,有助于延缓衰老、增强免疫力等作用。