相信众多吃货都知道，白凉粉是一道又清凉又美味的传统小吃，深受人们的喜爱。那么，白凉粉的制作原料到底是什么呢？下面就来给大家科普一下。
白凉粉是以藕、绿豆、菱角、芡实、山药粉等为原材料制成的。其中最重要的，首推藕粉。藕是一种淀粉质食品，以其好吃、易消化、不油腻、营养丰富，深受消费者喜爱。藕粉是用新鲜藕压榨出来的液体制成的，它既然然保留了藕的天然滋味和营养成分，又不含任何化学物质，被誉为一种天然的美食材。
白凉粉的粉条没有口感，但具有不用糖和水就会自然发酵的特点，制作时不用旺火，确保了食品口感的柔软，食用时还会散发出淡淡的藕香气。
除藕粉外，芡实、绿豆粉等都被称为“吸水粉”，可增加食品的粘性，令食品口感更加顺滑、爽滑，增加了食品的香、味、色、形。总的来说，在食材的选择上，制作正宗的白凉粉是十分严谨的。
吃白凉粉的时候，可以拌上酱油、花生酱、蒜泥、辣椒油、香菜、芝麻酱等多种佐料，使味道更加丰富。此外，白凉粉的凉爽口感更是非常适合夏季食用。
