紫薯虽然不如普通薯类那么常见,不过紫色的颜色让人忍不住多看几眼,而且还具有很好的营养价值。紫薯中富含花青素,抗氧化作用比蓝莓还要强大,还能健脑益智,独具特色的口感也让不少人喜爱。那么,紫薯怎么吃才能保证健康呢?
1. 紫薯粥
将紫薯放入电饭锅中,加入适量的水和糯米,煮至开花即可。紫薯粥非常适合女性们食用,可以滋补身体,保养皮肤,还能够缓解经期不适。
2. 紫薯糕
制作紫薯糕的原料也比较简单,只需要紫薯、糯米粉、糖、开水等。将紫薯煮熟后捣碎,加入糯米粉搅拌均匀后蒸熟即可。紫薯糕口感紧实,口感适中,不油腻。它还具有轻度的降血糖作用,可以对于糖尿病患者有所帮助。
3. 紫薯蒸饭
紫薯配合米饭一起蒸制,可以增添整个餐盘的色彩,而且口感也非常不错。用紫薯做的蒸饭,比普通米饭多了一份浓郁的香气,可以满足你对米饭的口感需求,又可以摄入大量的维生素和膳食纤维。
4. 紫薯蛋糕
如果你想尝试更加创意的食用方式,紫薯布丁或者蛋糕都是较为不错的选择。用新鲜的紫薯蒸熟后捣成泥,加入蛋黄,中筋面粉,白糖等混合在一起搅拌均匀,然后加入蛋白,打至八成发后再倒入烤模中,隔水蒸20分钟左右即可。
除了以上这些比较常见的吃法,还有紫薯羹、紫薯面包、紫薯冰激凌等等,只要你喜欢,任何一种食物都能够被紫薯“染色”,让餐桌更具色彩缤纷。