广东是一个美食大省，当然也少不了火锅。四川有麻辣，重庆有酸辣，陕西有羊肉泡馍，广东也有自己特色的火锅——广东火锅。广东火锅的特点是汤底清香鲜美，丰富多样的配菜，可以满足不同人的口味，所以广东火锅在广东地区深受欢迎。
广东火锅的汤底主要有三种：牛肉汤底、煲仔汤底和自制清汤。牛肉汤底炖的时间较长，清香浓郁，鲜味十足；煲仔汤底浓稠味美，最适合用来拌面吃；自制清汤汤底是以猪骨、鸡骨、鲜鱼等为原料熬制而成，味道清淡可口。
广东火锅的经典配菜有牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉、墨鱼丸、黄喉、油豆腐、火锅粉等。除了这些之外，广东的火锅还可以配上新鲜蔬菜，例如生菜、油菜、空心菜、芥兰菜、豆皮等蔬菜，这些蔬菜不仅可以增加火锅中的营养元素，也能给口感带来不错的感受。
如果你是火锅爱好者，那么尝一尝广东火锅是必不可少的。而如果你在广州，我强烈推荐一家广东火锅店，地道好吃，口味丰富。（地址：广州市越秀区环市东路412号）