牛肚菌：美食家推崇的极品菌类

牛肚菌，又名梅花菜、泡子菜、美味菇等。它是可食用的珍贵菌类之一，具有香味独特、肉质鲜美的特点。牛肚菌的主要分布地在秦岭南坡、渭河流域、太行山、大别山等地区，自然生长的数量甚少，因此被誉为“极品菌类”。

由于野生牛肚菌的市场价格昂贵，米其林餐厅等高端餐饮场所在烹制菜品时会使用人工培育的牛肚菌。与原生态牛肚菌相比，人工培育的牛肚菌口感虽略有差异，但其香味和口感也是堪称绝佳。