煮鸡蛋是我们日常生活中很常见的食品,对于爱吃鸡蛋的人来说,一世都不能错过掌握煮鸡蛋的技巧。但是你知道怎样煮鸡蛋更营养吗?下面我们就来一起看看吧。
煮鸡蛋的时间非常关键,如果时间不够,蛋白可能没有完全凝固,蛋黄还没有到达最佳食用状态,味道可能会变得不是很好,影响口感和健康。所以理论上讲实现金黄色的蛋黄状态,最佳方法是用热水慢慢煮蛋。推荐大家在热水沸腾之后再将蛋放入,这会减少因外部因素影响蛋白和蛋黄的软硬程度。
如果你喜欢腌制鸡蛋,那么用凉水先将煮好的鸡蛋立刻放到凉开水中,冰水也可以。在冷水中,蛋黄和蛋白不仅会变得柔嫩, 而且易于脱壳,口感也更好。