乌鸡汤是广东地区传统的滋补汤之一,具有补血益气、美容养颜的功效,受到人们的喜爱。下面,简单为您介绍乌鸡汤的制作方法,让您在家就能享受到地道的乌鸡汤。
主要食材:
- 乌鸡1只
- 淮山1块
- 枸杞适量
- 姜2片
- 清水1500ml
主要调料:
- 盐适量
- 鸡精适量
制作过程:
- 将新鲜乌鸡净洗干净,烧开一锅水,将乌鸡烫一下,撇去浮沫。
- 准备一块淮山,去皮洗净。
- 将去皮洗净的姜切片,略微拍一下。
- 将烫好的乌鸡、淮山块、姜片、枸杞,放入炖盅中。
- 加入清水,至炖盅8成满即可。
- 放入电饭煲,煮60分钟(高压锅20分钟)。
- 加盐和鸡精调味,即可出锅。
小提示:
- 炖蒸的时候保持水位不得低于8分,最好选用瓷砂锅或陶瓷炖盅。
- 加入枸杞可以提亮汤色,也可用生姜代替。
- 炖汤的时间越长,口感越浓郁,但乌鸡汤最好不要超过2小时。