擀面皮是中国北方的传统食品之一，具有多样变化和不同口味。手工擀面皮制作过程简单，食材十分简单，是健康美味的选择。
制作擀面皮需要三个基本食材：高筋面粉、水和盐，这些食材通常都是家里老少皆宜，而且过程十分简单易懂。
将高筋面粉慢慢倒入盆内，添加调制好的盐水，搅拌均匀后揉成面团，让其休息30分钟以上，再将面团擀成薄饼，切成条状即可。
最简单的吃法是将擀面皮煮熟，加入炒好的酱料、蔬菜、肉类，做成汤料或者干拌，十分美味可口。
手工擀面皮制作过程需要等待、需要专注，也需要感受食材与肉体之间的亲密关系，因此制作出来的擀面皮不仅满足了味蕾的需求，更是一种心灵平静的愉悦体验。
