鹰嘴豆的功效与作用，想要减肥，试试这种饱腹感超强的食材！

鹰嘴豆，也叫扁豆，是一种非常常见的蔬菜，它原产于地中海地区，是素食主义者的首选食材之一。鹰嘴豆的营养价值非常高，它含有丰富的膳食纤维、铁、蛋白质，同时鹰嘴豆的GI值低（30），是低GI食物，可以稳定血糖、控制胰岛素分泌，同时还可帮助消化和洁净肠胃。

鹰嘴豆对于减肥来说尤其适合，因为它中的纤维含量较高，可增加饱腹感，让人在饮食中更容易控制卡路里的摄入。而且鹰嘴豆含有一种称作异黄酮的植物化合物，它是强效的抗氧化剂，可以帮助我们的身体抗击自由基。此外，鹰嘴豆中还含有大量甜菜碱，它是肝脏内合成脑乙酰胆碱的重要物质，有助于提高脑功能和降低胆固醇。

鹰嘴豆是一种非常健康、营养丰富的食材，它既可以减肥，又可以抗氧化，还有排毒美容的功效。无论是煮汤、打浆、还是凉菜，鹰嘴豆都是一道美味又有用的时蔬。