公定回潮率(公定回潮率|如何正确测定食品中的回潮率？)

公定回潮率（Determination of moisture content）指的是物质中的水分含量。而在食品加工领域，回潮率是一个十分重要的参数。它是指在特定的温湿度下，产品从空气中吸收水分后达到的一种平衡含水量。 食品产品的质量往往与它的含水量密切相关，因此我们需要正确地测定出食品的回潮率。

常见的食品回潮率测量方法一般有烘干法、重量法等，这里以烘干法为例介绍步骤：

1、取一个称量后称重的沙盘，称取适量试样。需注意食品试样的数量与沙盘的重量需进行搭配选择。

2、将称好的试样均匀地铺在沙盘上，并且记录下沙盘和试样的总重量。

3、将装有试样的沙盘置于105℃烘箱中加热，烘干至试样重量不再变化为止。

4、待烘干过程完成后，取出烘干后的沙盘和试样，将其放回到干燥器中以充分冷却。

5、取出沉淀物，称取沙盘和试样的总重量。沙盘和试样的总重量减去沙盘的重量，就是试样的干燥质量。

6、将试样的平均含水量转换成公定回潮率表示。

希望以上方法可以帮助读者更好地了解食品的回潮率测量，并正确使用这些数据指标。