炎炎夏日，如何下厨才好呢？炖汤烧烤是不是有点太热？那就来一份清爽可口的凉拌茄子吧！
凉拌茄子是夏季家常菜肴，不仅清爽可口，营养丰富，而且制作简单。只需要几个简单的调料，通过怎样的配合就可以做出味道与众不同的凉拌茄子。
原料清单：
- 长茄子 半斤
- 葱段 适量
- 酱油 半汤勺
- 陈醋 一汤勺
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
步骤简介：
- 准备好需要的调味料。
- 将长茄子洗净，对切成两段，每段在对面切成条状。
- 隔水蒸茄子，炒锅加入少量油，将蒸好的茄子烧一烧。
- 将烧热的茄子放入碗中，加入葱花、蒜末、盐、酱油、陈醋、辣椒油，搅拌均匀即可。
- 冰箱冷藏半小时，即可入口啦！
小贴士：
- 不要放过多的调料，否则会破坏茄子的口感。
- 茄子要切成丝，可以使口感更好，有嚼头。
- 先用锅将茄子稍煎一下去掉青涩味道，更加入味。
看，这么简单，一盘美味的凉拌茄子就做好了！凉拌茄子不仅好吃，而且还非常营养。茄子含有大量的维生素和矿物质，有益于我们的身体健康。正所谓“茄子夏凉气，菜园嘉果实”，你快试试吧！
