猪是我们常见的畜牧动物之一，也是人们在日常生活和饮食中经常食用的肉类之一。猪的品种繁多，主要分为肉猪和种猪两类。肉猪的主要品种有杜洛克、长白、大白、哈利卡纳、皮特兰、杜洛克-长白杂交猪等；而种猪主要品种有大约克夏、美国种猪、大黑猪、恩格尔系列种猪、约克夏、杜洛克等。
杜洛克猪是美国著名的本地猪种，在20世纪初期，美国农民为了提高猪的生长速度和产肉量，采用经过改良的多种品种杂交而繁殖而成，最终选育出了杜洛克猪。它以生长速度快、体型大、产肉率高、肉质细嫩等优点而被广泛应用。
长白猪是我国肉用猪的主要品种之一，隶属于巨型长白系。长白猪拥有肉质好、生长快、养殖适应性强、繁殖力强等特点，肉质以嫩、瘦、多汁而且有独特的口感。
恩格尔系列种猪是国际上非常著名的杂交种，引入中国已有20多年的历史，具有生长速度快、出肉率高、适应力强、吃奶快、抗病力强、胴体良好等特点。
