东坡肉是一道具有浓厚文化氛围的名菜，广受中外美食家的喜爱。展现了五大艺术节（风味、色、形、器、意）之中的色香味和文化内涵。那么，它的起源又来自哪里呢？
东坡肉起源于中国唐代，最初名为“滑翔猪肉”，是一种用猪肉和酱油、糖等调料浸泡半天，然后用文火炖制的菜肴。“东坡肉”这个名称则出现在南宋苏轼的一篇《次韵章质夫饴糈一绝》中，文章中赞美其猪肉的制作工艺和口感，把其誉为“天下第一美食”。
虽然东坡肉的起源并非在浙江，但自从浙江嘉兴被赞美为“东坡肉之乡”以来，其在浙江的影响力已然超越了苏州、绍兴等区域。目前，嘉兴东坡肉已有千余年的历史，风味独特，色美味佳。嘉兴东坡肉制作要点严谨，以瘦肉和脂肪相间的五花肉为原料，慢火煮制，肉质嫩滑，脂香味美，入口即化，食后回味无穷。
