如今，大家对于食品安全的重视已经到了刻骨铭心的地步。而鸡蛋作为人们最爱的食品之一，更是不容忽视。那么，怎样才能吃到既美味又健康的安全蛋呢？下面，小编为大家分享几个小窍门。
1.购买有机蛋
现在市面上有很多种类的蛋，怎么选择呢？对于那些生活在城市里的人来说，建议购买有机蛋。这些蛋通常来自于那些没有受到人工育种，也没有被灌注饲料和药物的鸡。所以，有机蛋具有更高的营养价值和更健康的饲养环境。
2.检查货源
除了购买有机蛋之外，还要注意检查货源，尽量选择那些鲜艳而有光泽的蛋壳，而颜色暗淡的鸡蛋往往有问题。选择那些颜色均匀、表面光滑、洁净整齐、蛋壳密实、无破损的鸡蛋，来判断是否是质量上乘的蛋。
3.工艺煮蛋
人们一般认为36°C是细菌生长和繁殖的温度，而蛋白质凝固的温度是56°C. 这意味着，当蛋超过56°C煮熟时，细菌就会被杀死。简单而传统的煮法是将蛋煮沸7-10分钟，这样能确定熟透，食用更安全。
