番茄(学名:Lycopersicon esculentum var. 表示 tomoto的复数)是一种来自南美洲的多年生草本植物,属茄科。番茄果实呈圆形或椭圆形,外观有红色、黄色、橙色等多种颜色,口感多汁鲜美。番茄广泛应用于烹饪、蔬菜沙拉和调味酱的制作中,是世界上最受欢迎的蔬菜之一。
番茄的复数形式是tomatoes,这个词来源于拉丁语tomātum,意为“大西红柿”。
番茄属于胡萝卜素类食物,富含维生素C、维生素A、维生素B6、维生素K、叶黄素等多种营养物质。它还含有丰富的抗氧化剂,有助于保护细胞免受自由基的伤害,有益于心脏健康、免疫力增强和眼睛保护。
番茄在中国也有着广泛的栽培和消费。它广泛应用于中餐烹饪,如酸辣番茄鱼、番茄鸡蛋面、番茄炒鸡蛋等,深受人们喜爱。此外,番茄还有许多制品,如番茄酱、番茄罐头、番茄汁等,方便人们在生活中使用。