圣罗曼，一直是法国的酒庄中颇有名气的品牌。其著名的酿酒工艺一直被众多爱酒之人所追捧。那么，圣罗曼的神秘发酵工艺是什么呢？
据悉，圣罗曼的酿酒工艺与一般的酒庄略有区别。在发酵过程中，他们采用了独特的自然发酵方式。也就是说，没有人工参与，只依靠自然中的微生物发酵。
据圣罗曼的酿酒师介绍，他们将葡萄汁放进木桶中，然后等待自然微生物将其转化为美味的酒液。他们相信，在充分尊重自然的情况下，葡萄所释放的所有风味和特色都能够充分表现出来。
当然，这种发酵方式也是需要技巧的。比如，木桶的大小以及放置的环境、温度都需要仔细调节，以达到最佳的发酵状态。但是，这种发酵方式能够使酒液不受过度处理的影响，更加地天然和健康。
