五香卤猪蹄(又香又软Q！五香卤猪蹄的家常做法)

五香卤猪蹄，是我们中国传统的小吃之一，它选用的是猪蹄这种肥而不腻的食材，经过精心烹制，变身为又香又软Q的美食。那么，如何才能做出一口美味的五香卤猪蹄呢？

材料：

猪蹄2只、八角2个、香叶2片、葱1根、姜3片、料酒1勺、酱油适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、水适量、香油适量。

制作：

1.将猪蹄洗净斩成块状，用开水烫一下后用清水冲洗干净。

2.将葱、姜切成末备用，热搜油锅中放入葱姜末、八角、香叶略煸炒出香味后，加入料酒、酱油、生抽、老抽、冰糖以及适量的水，煮沸。

3.将处理好的猪蹄块放入煮沸的卤汁中翻煮均匀，小火卤煮40分钟左右。

4.加盐调味，收汁至汁水浓稠即可。起锅前撒上适量的香油即可。

温馨提示：

1、水要加够，以免卤猪蹄的过程中，造成汤汁不足的问题。

2、火候一定要掌握好，用小火炖煮出来的卤鸭味道绝对会更好。

3、卤煮后的鸭肉不要立即食用，放在清凉处存放1天以上，会更加入味。