袖珍椰子，一种生长在东南亚热带地区的水果。根据采摘时间的不同，就具有了不同的名称，包括绿椰、黄椰、红椰、黑椰等。它被誉为"热带白开水"，是低热量、富含丰富的葡萄糖、维生素和矿物质的水果。
袖珍椰子富含丰富的葡萄糖、水分、钾、钙、锌、铁和维生素C等。据专家研究，每100克椰子肉中含糖量高达19.5克，因此，每天食用不超过50克比较适宜。
它大多用于饮料、甜品和美食中。我们可以将袖珍椰子肉切成小块，和其他水果混合着吃，口感清新、甜度适中。如果你准备自己动手做甜品，那么一定要想起袖珍椰子，因为它能让你的味蕾体验到不一样的甜美。
下面，小编为大家分享一款简单、易学的椰汁冻食谱。
材料：
- 袖珍椰子2个
- 鲜奶油40克
- 糖35克
- 吉利丁5克
- 清水15克
做法：
- 将椰子打穿，取出椰水备用。
- 吉利丁泡在冷水中至柔软，倒入清水中加热至溶化。
- 糖加入椰汁中加热至溶化。
- 将糖水、吉利丁水混合均匀，搅拌至冷却至70℃左右。
- 将鲜奶油加入，继续搅拌均匀。
- 倒入切开的椰壳内，放入冰箱冷藏4小时后即可。
