胡萝卜的产地和生长环境直接关系到胡萝卜的质量。虽然胡萝卜已经被广泛种植，但是在不同地方生长出来的胡萝卜呈现出来的颜色、糖度、纤维含量、味道等方面都有一定的差别。
光泽度、形状、大小、口感、营养价值等因素是判定胡萝卜质量好坏的主要指标。现在市面上的胡萝卜产自全国各地，其中以以下地区最为著名。
内蒙古
内蒙古是著名的胡萝卜种植基地之一，内蒙古的大草原资源非常丰富，所以内蒙古产的胡萝卜品种繁多、味道特殊。其生长环境也适宜胡萝卜的生长，因此口感独特、质量上乘。
山东
山东也是我国的传统农业区，胡萝卜种植比较广泛，山东胡萝卜运销海内外，主要出口至南亚、欧洲等国家，也很受国内消费者的喜爱。
北京产的胡萝卜在颜色和口感方面有着独特的特点，从甜到辣都能品尝到。江苏、河南、云南等地也是著名的胡萝卜种植区。
新鲜采摘的胡萝卜才有最好的口感和营养价值，并能尝到胡萝卜最纯正的味道。购买胡萝卜时应选择鲜艳、有光泽、无斑点、表皮光滑、质地坚实的胡萝卜，这些都是判断胡萝卜品质的标志。
