怎样腌腊八蒜？让你足不出户吃上美味蒜蓉腊八蒜

腊八蒜是中国广泛传播的一种特色小吃，柿子红、柿子酱、腊八蒜被合称为“三宝”，在现代，腊八蒜也逐渐成为一种高端调味品。虽说腊八蒜的制作方法多种多样，但是只有自己动手制作出来的才是最好的。

怎样腌制腊八蒜呢？

1. 准备材料：腊八蒜、盐、干辣椒、滋补材料(自己喜欢的可以选用)
2. 蒜的处理：腊八蒜用清水洗净后用厨房纸擦干，去掉蒜芯，切碎或搅碎。用盐和搅碎的蒜末拌匀，翻轻拌均匀，放置10分钟,借着盐的巨力揉搓一下。再过半天重复同样的动作。就这样，腊八蒜就能翻番气味良好的自然腊味儿。
3. 调和口感：取一块干辣椒弄烂放入拌好的蒜末中，搅拌均匀。自己还可以选用一些滋补的材料，比如干贝、海参、米醋、酱油等，不勾调料，只用盐味道清甜，鲜咸适口 .
4. 贮存保存：把调制好的腊八蒜放入好的盛器中，挤出空气 上面用干净纱布及干燥的花生壳(或者放些干燥剂)封口，先醒半天，装瓶后成熟封口即可。
5. 美食享用：腌制的腊八蒜越放越香，可以用来配餐，也可以直接用来蘸烤肉，也可以用来拌凉菜，以及蘑菇、芹菜或是沙拉，非常美味。